在欉紅 red on tree

(ツァイツォンホン レッド オン ツリー)

在欉紅(ツァイツォンホン)とは台湾語で「果実や農作物がほどよい熟成されてる状態」という意味。 台湾はフルーツ王国として知られていますが、それは絶え間ない品種改良と細かな品質管理の結果。実際に甘く、良い香りのフルーツが多いのですが、それが良いジャムになるとは限りません。在欉紅では、子供の頃に覚えた今はもう忘れてしまった味や香りの記憶を、その土地の恵みと共に思い出すことができるでしょう。

「在欉紅」以臺語發音指的是果實在枝頭上剛好成熟的狀態-豐盈、醇熟、完滿與恰如其分 果醬之道 台灣素有水果王國的盛名,經過不斷的改良,商業品種尤其汲汲追求甜味和碩果的勝利。但,又大又甜不見得能成就香氣雋永、獨特風味的果醬。在欉紅經常在路上,走入鄉間尋覓兒時記憶的滋味,探訪已被大多數人遺忘的古稀品種,帶回土地的豐饒與繁盛……